Lẩu cá lăng là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cá lăng béo ngậy và các loại rau tươi. Nếu bạn cũng mê mẩn hương vị độc đáo của món ăn này và muốn tự tay chế biến để chiêu đãi gia đình nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, hãy tham khảo công thức dưới đây.
Lẩu Cá Lăng Ăn Kèm Rau Gì?
Lẩu cá lăng thường được thưởng thức kèm với nhiều loại rau tươi. Một số loại rau phổ biến là rau muống, rau đắng, cải thảo, hoa chuối, cải xanh, rau om và ngò gai. Đây chính là yếu tố quan trọng giúp món lẩu cá lăng trở nên đậm đà và hấp dẫn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
- Cá lăng: 600g
- Măng chua: 400g
- Dứa: 1/2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Bún: 600g
- Hành khô, tỏi, gừng, sả
- Rau om, ngò gai, ớt
- Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau đắng, cải xanh, hoa chuối
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Cách Nấu Lẩu Cá Lăng Măng Chua Chuẩn Vị:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng và sả rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Cá lăng rửa sạch, cắt thành khúc dày khoảng 1,5cm. Đun sôi nước với ít gừng băm rồi chần sơ cá để loại bỏ mùi tanh.
- Măng chua rửa sạch nhiều lần, sau đó tước nhỏ.
- Cà chua và dứa rửa sạch, cắt múi cau và miếng vừa ăn.
- Rau ăn lẩu nhặt, rửa sạch và để ráo.
- Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 2: Nấu Nước Lẩu
- Phi thơm hành, tỏi, sả trong nồi với dầu ăn, sau đó cho cá lăng vào đảo nhẹ cho săn lại rồi gắp ra đĩa.
- Tiếp tục dùng nồi đó, cho dứa, măng, cà chua vào xào sơ với muối và đường. Khi các nguyên liệu chín, thêm 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cá lăng vào và nêm gia vị vừa ăn. Đun thêm 10 phút cho cá chín, rồi thêm rau om, ngò gai và ớt.
Bước 3: Thưởng Thức
- Đặt nồi lẩu lên bếp ga mini giữa bàn ăn. Khi nước sôi, thêm các loại rau vào và chờ chín.
- Món lẩu cá lăng măng chua ngon nhất khi ăn kèm với bún và chấm cùng nước mắm ớt.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu cá lăng măng chua đậm đà, hấp dẫn. Vào những ngày se lạnh, cùng gia đình thưởng thức món lẩu thơm lừng, cay chua và nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn! Chúc bạn thành công!
