Hàu nướng phô mai là món ăn thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Để thưởng thức hương béo ngậy, ngọt mềm tự nhiên của món ăn này ngay tại nhà, Bich Câu 1 sẽ hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng phô mai đơn giản nhất trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm món nướng phô mai:
- Hàu sữa: 20 con
- Phô mai Con Bò Cười: 1 hộp
- Phô mai Mozzarella bào: 200g
- Mayonnaise: 130g
- Lòng đỏ trứng: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường dẫn: 2 muỗng cà phê
- Phô mai Mozzarella bào (để mặt hàu): 200g
Bước 1: Sơ chế hàu
- Ngâm hàu tươi trong nước muối khoảng 20 – 30 phút để giảm bớt bùn đất.
- Xả hàu dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà sạch vỏ.
- Xếp hàu vào khay của nồi chiên không dầu và nướng sơ qua khoảng 3 phút ở 180 độ để hàu há miệng dễ dàng vỏ.
- Sử dụng dao lách vào miệng hàu để loại bỏ phần nắp phẳng , giữ lại phần ruột hàu trong vỏ sâu để cho các loại sốt phô mai lên không bị tràn.
Bước 2: Làm sốt phô mai
- Đun sôi 60ml sữa tươi không đường ở lửa vừa đến khi ấm.
- Thêm vào 130g sốt mayonnaise, 1 hộp phô mai Con Bò Cười, 200g phô mai Mozzarella, và 2 muỗng cà phê đường đánh đều
- Khi phô mai kéo sợi và đảo hơi nặng tay , bạn cho thêm 2 lòng đỏ gà và nhẹ đến khi hỗn hợp sánh lại, mềm mịn là được
Bước 3: Phủ phô mai và nướng hàu
- Rắc một ít tiêu xay lên phần ruột hàu trước khi .
- Múc sốt pho mai phủ đều lên từng con hàu, rồi thêm pho mai bào sợi lên bề mặt để tăng thêm độ béo ngậy và hấp dẫn.
- Đặt hàu vào nội chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút cho đến khi phong mai tan chảy và ngả màu vàng, cháy xém nhẹ là được.
Thành phẩm
Món hàu nướng mai sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn khiến cả nhà đều mê. Sốt phô mai béo ngậy phủ lên thịt hàu mọng nước thật khó cưỡng. Nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt và độ mềm của thịt hàu tươi.
Mẹo làm hàu nướng phô mai ngon:
- Chọn hàu sống có vỏ đóng chặt, tránh chọn hàu có thể mở dễ dàng bằng cách tách vỏ bằng tay.
- Hãy chế biến hàu ngay sau khi mua về, tránh để quá 2 ngày trong tủ lạnh.
- Khi chia vỏ hàu, cẩn thận để mũi dao không chạm vào thịt nhằm giữ thị không bị vỡ và đảm bảo ngọt tự nhiên.
- Đeo bao tay khi chạy vỏ để tránh bị thương.
- Không nướng hàu quá lâu để phần thịt hàu teo nhỏ không còn mọng nước và còn vị ngọt của thịt.
