Mực chiên giòn là món ăn yêu thích của nhiều người nhờ hương vị thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm món mực chiên giòn tan, đảm bảo ai ăn cũng thích
Nguyên liệu chuẩn
- Mực ống : 300g
- Bột chiên giòn : 250g
- Hành lá , Gia vị : muối, đường, hạt nêm, bột ớt
Thực hiện các bước hướng dẫn
Bước 1: Nguyên liệu sơ đồ
- Làm sạch mực, bỏ lông và lột da. Sử dụng kỹ thuật nước để khử mùi tanh. Sau đó cắt mực thành miếng dày khoảng 1cm.
- Cần sơ cấp trong nước sôi khoảng 30 giây để giòn hơn khi chiên, sau đó nổ ra để nhanh.
Bước 2: Trộn phần bột khô
- Hỗn hợp bột bột gồm: 100g bột chiên giòn, 1/4 keo cà phê muối, 1/2 kềm cà phê đường, 1/3 kềm cà phê bột ớt, và 1/2 kềm cà phê hạt nêm nhuyễn.
Bước 3: Làm phần bột ướt
- Pha bột ướt gồm 150g bột chiên giòn, 150ml nước, thêm hành động lá xắt nhuyễn để tăng hương vị.
Bước 4: Lăn và chiên mực
- Lăn mực qua bột khô rồi nhúng vào bột ướt.
- Ấm nóng dầu hỏa, cho từng miếng mực vào bột lửa nhỏ đến khi gần chín thì tăng lửa to để mực không kinh dầu, sau đó bùng ra để nhanh chóng.
Bước 5: Thành phẩm
- Mực bột xong có lớp vỏ giòn tan, bên trong mực mực và dai. Món này ăn chứa tương ớt sẽ vô cùng hấp dẫn.
