Hàu nướng phô mai là món ăn thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Để thưởng thức hương béo ngậy, ngọt ngào tự nhiên của món ăn này ngay tại nhà, Bích Câu 1 sẽ hướng dẫn bạn cách làm món hàu nướng phô mai đơn giản nhất dưới đây.
Nguyên liệu làm món hàu nướng phô mai:
- Hàu sữa: 20 con
- Phô mai Con Bò Cười: 1 hộp
- Phô mai Mozzarella bào: 200g
- Mayonnaise: 130g
- Lòng đỏ trứng: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường : 2 muỗng cà phê
- Phô mai Mozzarella bào (để mặt hàu): 200g
Bước 1: Sơ chế hàu
- Ngâm hàu tươi trong nước muối khoảng 20 – 30 phút để giảm bớt bùn đất.
- Xả hàu dưới vòi nước, dùng bàn chải chà lên bề mặt vỏ hàu cho thật sạch.
- Xếp hàu vào khay của nồi chiên không dầu và nướng sơ khoảng 3 phút ở 180 độ C để hàu há miệng, giúp dễ dàng phân tách vỏ hơn.
- Sử dụng dao lách vào miệng hàu, loại bỏ phần vỏ phảng và giữ lại trong phần vỏ sâu để cho sốt phô mai lên không tràn ra ngoài.
Bước 2: Làm sốt phô mai
- Đun sôi 60ml sữa tươi không đường ở lửa vừa đến khi ấm.
- Thêm vào các nguyên liệu: 130g sốt mayonnaise, 1 hộp bột mai Con Bò Cười, 200g phô mai Mozzarella, và 2 cà phê đường và đều.
- Khi bột phô mai bắt đầu kéo sợi và đặc lại, thêm 2 lòng đỏ trứng gà và quậy đến khi hỗn hợp sánh, mịn là được.
Bước 3: Phủ phô mai và nướng hàu
- Rắc một ít tiêu chuẩn lên phần run trước khi nướng.
- Múc sốt pho mai phủ đều lên từng con hàu, rồi thêm một lớp phô mai Mozzarella bào sợi lên mặt hàu để tăng thêm độ béo ngậy và hấp dẫn.
- Đặt hàu vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút cho lớp pho mai trên bề mặt để pho mai tan chảy và có màu vàng nhẹ.
Thành phẩm
Món hàu nướng phô mai sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm quyến rũ, chắc chắn cả nhà sẽ mê mê. Sốt mai béo béo phủ lên thịt hàu mọng nước, tạo thành món ăn thật khó cưỡng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ mềm và vị ngọt tự nhiên của thịt.
Mẹo làm hàu nướng mai ngon
- Nên chọn hàu sống có vỏ ôm, tránh chọn hàu có thể đóng vỏ dễ dàng bằng tay vì họ thường đã chết. Hàu có vỏ chó chứa nhiều thịt bám chắc chắn và lấp đầy phần vỏ.
- Cần chế độ biến đổi ngay sau khi mua, không bảo quản quá 2 ngày trong tủ lạnh để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.
- Khi tách vỏ hàu, cần cẩn thận để mũi dao không chạm vào phần thịt, giúp bụng không bị vỡ và giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Đeo bao tay khi chạy vỏ để tránh bị thương.
- Không nướng hàu quá lâu để thịt hàu nướng bị khô
