Mực chiên xù luôn là món ăn “gây nghiện” bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của lớp bột áo bên ngoài và vị ngọt dai tự nhiên của mực bên trong. Với cách làm đơn giản nhưng đầy tinh tế, Bích Câu sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món mực chiên xù vàng ươm, thơm nức, đảm bảo ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon.
Hãy cùng khám phá ngay nhé!
Mục lục
- Cách làm mực chiên giòn
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Các bước thực hiện chi tiết
- Cách làm mực chiên xù
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Các bước thực hiện chi tiết
- Một số cách chế biến mực chiên thơm ngon khác
- Mực chiên giòn sốt bơ trứng muối
- Mực chiên giòn bơ tỏi
1. Cách làm mực chiên giòn
Món mực chiên giòn không chỉ đơn giản là một món chiên thường thấy, mà với công thức dưới đây, bạn sẽ tạo ra một món ăn độc đáo với độ giòn rụm hoàn hảo và hương vị đậm đà khiến cả gia đình thích mê.
- Thời gian chuẩn bị: 25 phút
- Thời gian chế biến: 25 phút
- Khẩu phần: 4-5 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g mực ống tươi
- 250g bột chiên giòn
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, ớt bột
Các bước thực hiện:
- Sơ chế mực:
- Mực mua về rửa sạch, loại bỏ ruột và lột da, sau đó rửa nhiều lần với nước để khử mùi tanh.
- Cắt mực thành những khoanh tròn dày khoảng 1cm.
- Chần mực sơ qua nước sôi khoảng 30 giây để mực bớt tanh và giữ độ giòn sau khi chiên.
- Trộn bột khô:
- Pha trộn bột chiên giòn cùng muối, đường, ớt bột và hạt nêm theo tỉ lệ phù hợp, giúp món ăn thêm đậm vị và hấp dẫn.
- Làm bột ướt:
- Trộn bột chiên giòn với nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Lăn mực và chiên:
- Lăn từng khoanh mực qua bột khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột ướt.
- Đun nóng dầu ăn, cho từng khoanh mực vào chiên với lửa nhỏ. Khi mực gần chín, tăng lửa to để mực có màu vàng ươm mà không bị ngấm dầu.
- Thành phẩm:
- Mực sau khi chiên có lớp vỏ giòn tan, phần bột bên ngoài thấm vị vừa vặn, bên trong thịt mực ngọt dai tự nhiên. Món ăn này ngon nhất khi chấm cùng tương ớt cay cay hoặc sốt mayonnaise.
2. Cách làm mực chiên xù
Mực chiên xù có lớp vỏ áo xù xì, giòn rụm bên ngoài và vị ngọt thanh của mực bên trong, là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc nhỏ hay đơn giản là để nhâm nhi cùng gia đình.
- Thời gian chuẩn bị: 25 phút
- Thời gian chế biến: 25 phút
- Khẩu phần: 4-5 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g mực ống tươi
- 1 quả trứng gà
- 1 gói bột chiên xù
- 1 gói bột chiên giòn
- Gia vị: dầu ăn, tương ớt
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Mực rửa sạch, lột da, cắt thành khoanh dày khoảng 1cm.
- Trứng gà đánh tan trong chén riêng.
- Lăn mực qua bột:
- Nhúng từng khoanh mực vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên giòn để bột phủ đều lên bề mặt mực.
- Tiếp tục nhúng khoanh mực lại vào trứng một lần nữa rồi lăn qua bột chiên xù để tạo lớp vỏ áo xù đẹp mắt.
- Chiên mực:
- Đổ nhiều dầu vào chảo, đun nóng. Chiên mực ngập dầu để đạt độ vàng giòn đều. Sau khi mực chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- Thành phẩm:
- Mực chiên xù giòn tan, thơm nức mũi, dùng kèm tương ớt hoặc tương cà sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này.
3. Các món mực chiên thơm ngon khác
- Mực chiên giòn sốt bơ trứng muối:
Món ăn này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị còn đậm đà với vị béo béo của trứng muối và mùi thơm ngậy của bơ. Từng miếng mực vàng óng, giòn rụm sẽ là món ăn “best-seller” cho mọi bữa tiệc. - Mực chiên giòn bơ tỏi:
Với hương vị đậm đà của tỏi phi vàng cùng mùi thơm của bơ tan chảy, món ăn này sẽ làm bạn nhớ mãi không quên. Khi nhai, bạn sẽ cảm nhận rõ vị giòn tan của vỏ bột cùng độ dai ngọt của mực, càng ăn càng cuốn.
Tham khảo và mua sắm nguyên liệu ngay tại Bích Câu để đảm bảo chất lượng và hương vị hoàn hảo cho từng món ăn của bạn nhé!
