Gà hầm thuốc bắc: Món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe
Gà hầm thuốc bắc là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà ngọt mềm và hương vị đặc trưng của các loại thuốc bắc. Đây được xem là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho những người ốm, suy nhược, cũng như phụ nữ mang thai. Hãy cùng #BíchCâu1 vào bếp để thực hiện món ăn thơm ngon và tốt cho sức khỏe này nhé!
1. Tác dụng của gà hầm thuốc bắc
Gà hầm thuốc bắc, hay còn gọi là gà tiềm thuốc bắc, là món ăn đặc biệt giàu dinh dưỡng. Nó giúp bổ sung nhanh chóng các dưỡng chất cần thiết, phù hợp với người già, người suy nhược, người mới hồi phục sức khỏe, và phụ nữ mang thai hoặc sau sinh.
Một số lợi ích của món ăn này theo y học:
- Chữa cảm cúm: Nước hầm gà chứa cysteine, giúp giảm triệu chứng ho khan và cảm cúm. Các vị thuốc bắc cũng hỗ trợ bồi bổ cơ thể và tan đờm.
- Bổ sung năng lượng: Món ăn này chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho những ai có sức khỏe yếu.
- Giúp xương mau lành: Với hàm lượng canxi cao, gà hầm thuốc bắc hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
- Tốt cho tim mạch: Món ăn này có hàm lượng cholesterol và chất béo thấp, rất phù hợp cho người bị bệnh tim.
- Lợi ích cho phụ nữ mang thai: Với tính ấm, vị ngọt và hàm lượng sắt cao, gà hầm thuốc bắc rất tốt cho phụ nữ mang thai.
2. Công thức làm gà hầm thuốc bắc
2.1. Gà hầm thuốc bắc đơn giản
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác đã làm sạch
- 50g táo tàu khô
- 30g kỷ tử
- 1 củ gừng tươi
- Muối, bột ngọt
Cách thực hiện:
- Kỷ tử chần qua nước nóng rồi để ráo.
- Đặt nồi đất hoặc nồi dày lên bếp, cho gà, kỷ tử, táo tàu, gừng thái lát vào. Đổ nước xâm xấp mặt gà và đậy vung kín. Đun nhỏ lửa trong 1 tiếng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó múc ra và thưởng thức khi nóng, uống kèm nước hầm rất bổ dưỡng.
2.2. Gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Nguyên liệu:
- 1 con gà 1kg
- 1-2 mớ ngải cứu
- 1 gói gia vị thuốc bắc
- 1 nhánh gừng
- Muối, hạt nêm
Cách thực hiện:
- Rửa sạch gà, ngâm với nước muối và gừng khoảng 2 phút rồi rửa lại.
- Ngải cứu bỏ rễ, rửa sạch để ráo.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Cho gà và gói gia vị thuốc bắc vào nồi, thêm hạt nêm và ướp trong 1 tiếng.
- Thêm 500ml nước vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi thịt gà mềm thơm, sau đó cho ngải cứu vào nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp. Món ăn dùng nóng.
2.3. Gà hầm thuốc bắc hạt sen
Nguyên liệu:
- 1 con gà ác (800g-1kg)
- 100g hạt sen
- Một số loại thuốc bắc như kỳ tử, long nhãn, táo đỏ khô, v.v. (5g mỗi loại)
- 1 nhánh gừng
- Nấm đông trùng hạ thảo, hành lá, gia vị…
Cách thực hiện:
- Rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để khử mùi.
- Rửa sạch gói thuốc bắc và gừng, thái lát.
- Ướp gà với gia vị trong 30 phút.
- Cho gà vào nồi cùng các nguyên liệu thuốc bắc, đổ nước xấp xấp mặt gà. Đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó nêm nếm và hầm nhỏ lửa khoảng 2 tiếng.
- Múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng để món ăn được trọn vị.
3. Lưu ý khi làm gà hầm thuốc bắc
- Chọn gà ác nguyên con (800-1kg) để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao.
- Không nên ăn món này quá nhiều; tốt nhất là 2 lần một tuần để bồi bổ sức khỏe.
- Những người bị viêm nhiễm nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
- Gà ác có thể làm tăng huyết áp, vì vậy người bị huyết áp cao cần lưu ý.
- Nên chọn mua gói thuốc bắc chất lượng để đảm bảo hương vị cho món ăn.
Món gà hầm thuốc bắc dễ làm và bổ dưỡng cho những ai cần bồi bổ sức khỏe. Hãy mở ứng dụng VinID, chọn tính năng Đi chợ, mua nguyên liệu và chế biến món ăn này cho gia đình ngay hôm nay cùng #BíchCâu1 nhé!
