Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 30 phút
Độ khó: Dễ
Lẩu gà lá é là một món đặc sản Phú Yên nổi tiếng với hương vị thơm ngon, sau đó lan rộng và trở nên quen thuộc ở nhiều nơi. Đặc biệt, hương vị món lẩu này tại Đà Lạt khiến thực khách mê mẩn đến lạ. Hãy cùng Bích Câu 1 vào bếp để khám phá công thức làm món lẩu gà lá é thơm ngon, dễ làm tại nhà nhé!
Xem nhanh
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Cách chế biến lẩu gà lá é
- Thưởng thức lẩu gà lá é
Nguyên liệu làm Lẩu gà lá é (cho 4 người)
- Gà: 1 con (1.5kg)
- Lá é: 100g
- Măng chua: 300g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt hiểm: 2 trái
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Thịt gà tươi ngon:
Thịt gà ngon có da màu vàng óng, mỏng và mịn tay, độ đàn hồi tốt. Thịt bên trong đỏ hồng tự nhiên, không có vết bầm hay máu tụ.
Lá é tươi:
Chọn lá é còn xanh, cứng cáp và nguyên vẹn. Tránh mua lá é bị sâu, héo, dập úng hoặc rách lá. Hiện nay, bạn có thể tìm mua dễ dàng ở các siêu thị và chợ địa phương.
Cách chế biến Lẩu gà lá é
- Sơ chế các nguyên liệu:
- Lá é: bỏ gốc già cứng, giữ lại lá non, rửa sạch rồi để ráo.
- Măng chua: rửa qua nước lạnh rồi cắt miếng vừa ăn.
- Gà: chà muối và chanh để khử mùi hôi, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Giã lá é:
Cho 1/2 lá é, 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, và 2 trái ớt vào cối, giã nhuyễn để tạo hương thơm. - Ướp gà:
Trộn thịt gà với hỗn hợp lá é, hành tỏi giã nhuyễn. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và ít tiêu xay. Ướp ít nhất 30 phút. - Nấu lẩu:
Phi dầu nóng, cho gà vào xào săn. Đổ vào 2 lít nước, thêm gia vị và nấu lửa vừa khoảng 20 phút đến khi gà chín mềm. Hớt bọt nếu có. - Thành phẩm:
Lẩu gà lá é đậm đà, thịt gà mềm ngọt, nước lẩu thơm mùi lá é, rất hợp dùng kèm bún tươi cho bữa ăn cuối tuần ấm cúng bên gia đình.
