Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 20 phút
Độ khó: Dễ
Miến xào hải sản là một món xào thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào mỗi buổi sáng hoặc vào những ngày ngán cơm, với hương vị hấp dẫn làm phong phú cho bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp với Bích Câu 1 và thực hiện ngay món xào này nhé!
Xem nhanh:
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Cách chế biến miến xào hải sản
- Thưởng thức miến xào hải sản
Nguyên liệu làm Miến xào hải sản cho 2 người
- Miến: 200 gr
- Mực: 100 gr
- Tôm: 100 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Ớt chuông: 1/2 trái
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Ngò tây: 1 bó
- Cải thảo: 4 lá
- Cải ngồng: 2 nhánh
- Dầu hào: 1/2 muỗng canh
- Nước tương: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, Hạt nêm, Bột ngọt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon:
Mực tươi sẽ có màu sáng bóng, thân mực có màu trắng sữa xen lẫn nâu sậm. Khi nhấn vào thân mực, mực sẽ trở về vị trí cũ mà không để lại vết lõm.
Cách chọn mua tôm tươi ngon:
Tôm tươi có chân trong suốt, thân hơi cong, căng thịt, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau. Tránh mua tôm có thân giãn, đuôi tôm xòe vì đó là tôm đã bị bơm hóa chất.
Cách chế biến Miến xào hải sản
1. Sơ chế rau củ:
Gừng và hành tím băm nhuyễn, ớt chuông rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá, ngò tây, cải ngồng, cải thảo rửa sạch, cắt đoạn khoảng 1.5 lóng tay. Cắt miến thành đoạn vừa ăn, ngâm nước lạnh 5 – 10 phút.
2. Chần mực và tôm:
Tôm lột vỏ, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Mực làm sạch, cắt đoạn, chần qua nước sôi rồi vớt ra.
3. Xào tôm mực:
Phi hành tím, gừng với dầu ăn, cho tôm mực vào xào, thêm hạt nêm, bột ngọt, nước tương, sau đó đập trứng vào xào cùng.
4. Xào miến:
Cho miến vào xào cùng tôm mực, thêm cải thảo, rau cải ngồng, dầu hào, xào đến khi rau chín. Thêm hành lá, ớt chuông, tiêu rồi nêm lại cho vừa ăn.
5. Thành phẩm:
Miến xào hải sản sau khi hoàn thành sẽ có vị thơm ngon đặc trưng của hải sản, hòa quyện cùng miến mềm dai và rau củ tươi mát. Đây sẽ là một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.
