Nếu bạn đã quen thuộc với món canh khổ qua nhồi thịt và muốn thử một món ăn mới lạ hơn, hãy thử ngay món canh khổ qua chả cá thác lác của Bích Câu 1. Đây là món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ chế biến, giúp thanh nhiệt cơ thể hiệu quả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 trái khổ qua (mướp đắng)
- 200g chả cá thác lác
- 2 củ hành tím
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu
Cách thực hiện món canh khổ qua chả cá thác lác
Bước 1: Sơ chế khổ qua
- Rửa sạch khổ qua, cắt thành miếng vừa ăn, bỏ phần ruột bên trong. Nếu muốn khổ qua mềm và dễ ăn hơn, bạn có thể bào mỏng khổ qua thành từng lát.
Bước 2: Ướp chả cá
- Bóc vỏ 1 củ hành tím, băm nhỏ rồi trộn đều với chả cá thác lác. Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm. Dùng muỗng quết đều tay khoảng 10 phút để tạo độ dai cho chả cá.
Bước 3: Nấu canh
- Phi thơm phần hành tím còn lại với một ít dầu ăn. Khi hành bắt đầu chuyển màu vàng, đổ vào nồi khoảng 1 lít nước. Đợi nước sôi, vo chả cá thành từng viên nhỏ, thả vào nồi nấu đến khi chả nổi lên mặt nước.
- Sau đó, cho khổ qua vào nấu thêm khoảng 5 phút hoặc đến khi khổ qua mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc canh ra tô, thêm hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay để tăng hương vị. Món canh này khi ăn kèm với cơm trắng sẽ trở thành một bữa ăn tuyệt vời, dễ ăn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Mẹo nhỏ để món canh thêm phần hấp dẫn
- Nếu sợ khổ qua đắng, bạn có thể ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút trước khi chế biến.
- Món canh khổ qua chả cá thác lác sẽ ngon hơn khi ăn nóng và kết hợp cùng chén nước mắm ớt cay.
Với công thức đơn giản mà Bích Câu 1 vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món canh khổ qua chả cá thác lác để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
