Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ
Cá thác lác rất ngon và thường được dùng làm chả hoặc nấu canh. Hôm nay, Bích Câu 1 sẽ chia sẻ với bạn cách làm chả cá thác lác dai ngon, với công thức đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên này nhé!
Xem nhanh:
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Cách chế biến chả cá thác lác chiên
- Thưởng thức chả cá thác lác chiên
Nguyên liệu làm chả cá thác lác chiên (cho 3 người)
- Cá thác lác: 350g
- Tỏi băm: 2 tép
- Hành tím băm: 2 củ
- Dầu ăn: 150ml
- Gia vị thông dụng: Một ít (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt)
Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon
Bạn có thể mua cá thác lác đã nạo và xay sẵn để tiết kiệm thời gian, hoặc tự nạo cá tại nhà để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm. Cá thác lác tươi có màu trắng xen lẫn hồng nhạt, đôi khi có vệt đỏ của máu. Khi nạo ra, thịt cá bóng, không bị xỉn màu hoặc xanh tái. Nên chọn cá có mắt trong, thân to, chắc thịt, tránh cá nhão, tiết dịch nhớt vì đó là cá ươn.
Dụng cụ thực hiện:
- Chảo, muỗng, cối, chày, đĩa, giấy thấm dầu,…
Cách chế biến chả cá thác lác chiên
1. Ướp cá
Cho cá thác lác vào cối, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím băm, và 3 tép tỏi băm. Trộn đều cho gia vị thấm vào cá.
2. Giã và quết cá
Dùng chày giã cá khoảng 15 phút để gia vị hòa quyện và giúp cá dai hơn. Khi nhấc chày lên thấy cá dính, dẻo, nặng tay là đạt.
3. Chiên cá
Làm nóng chảo với 150ml dầu ăn, đun đến khi dầu sủi tăm. Lấy từng miếng cá nhỏ, vo tròn rồi ép dẹp dày khoảng 1/2 lóng tay. Chiên vàng đều hai mặt trong khoảng 5-7 phút mỗi mặt. Để chả cá chín vàng, lượng dầu trong chảo nên xâm xấp mặt cá.
Cho chả cá ra giấy thấm dầu là hoàn thành!
4. Thành phẩm
Món chả cá thác lác chiên thơm phức, dai, nóng hổi với vị hành và gia vị vừa ăn. Món này có thể dùng kèm tương cà, tương ớt và cơm trắng rất ngon.
Thế là bạn đã hoàn thành món chả cá thác lác chiên đơn giản. Hãy cùng Bích Câu 1 vào bếp trổ tài nhé!
