Măng tây là loại thực phẩm có lợi ích rất lớn đối với sức khỏe, cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng. Đó là nguồn chất xơ và vitamin rất dồi dào. Ngoài ra, trong măng tây còn chứa rất nhiều chất chống ô xi hóa, những chất rất dễ mất đi trong quá trình chế biến. Vì vậy, chế biến salad măng tây là cách rất phù hợp đối với măng tây. Đây là món salad đơn giản và nhanh chóng, được làm từ măng tây tươi cắt khúc và tôm, trộn với một vài loại gia vị như dầu ô liu, tarragon (Ngải giấm) khô, ngò tây và giấm,…
Nguyên liệu:
– 200g tôm sú
Chọn tôm tươi đều nhau
– 150g măng tây
Chọn măng tây tươi, màu còn xanh
– 1 nhánh cần tây
– 1/2 thìa cà mùi tây băm nhỏ
– 2 thìa súp giấm,
– Tiêu, muối, tỏi
– 2 thìa mayonnaise
– 1/3 thìa cà phê ớt bộ.
Thực hiện:
– Tôm sú:
+ Đun sôi một nồi nước nhỏ có thả một chút muối tin, cho tôm đã làm sạch ở trên vào luộc đến khi thấy tôm chuyển màu hồng thì vớt ra thả ngay tôm vào tô nước đá hoặc nước để lạnh để thịt tôm giòn và không tiếp tục chín thêm nữa. Ngâm đến khi con tôm nguội và săn cứng rồi vớt tôm ra, để ráo.
+ Làm nóng dầu trên chảo, cho tỏi vào phi vàng và thơm, sau đó cho tôm vào đảo cho tôm thơm dậy mùi và vàng lớp ngoài.
Lưu ý: chỉ nên cho tôm vào chảo đảo 2 phút với lửa lớn, không nên đảo tôm quá lâu, sẽ làm mất chất.
– Măng tây:
+ Cần tây cắt bỏ phần chân già và cứng và rửa sạch với muối loãng. Sau đó để rổ cho ráo và thái hạt lựu.
+ Nấu sôi nước trong một nồi nhỏ có cho một chút muối vào nước trước khi đun. Cho măng tây vào nước sôi và luộc sơ trong khoảng 3 phút. Dùng vá có lỗ vớt măng tây vào một cái tô để thật nguội. Sau khi măng tây nguội, vớt ra để cho ráo và cắt măng tây theo đường chéo, riêng phần đầu giữ nguyên để trang trí cho đẹp.
– Cho tất cả nguyên liệu là tôm và măng đã chế biến sẵn vào một chiếc tô thật lớn, trộn đều cùng mayonnaise và các loại gia vị gồm: Muối tỏi, tiêu, mùi tây, cần tây, ớt bột và một chút nước cốt chanh, nêm lại cho vừa gia vị vừa ăn. Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể sử dụng giấm táo thay cho nước cốt chanh cũng khá thơm và dậy mùi vị.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành salad tôm măng tây. Món này là sự kết hợp giữa vị ngọt, giòn của tôm với vị chua của chanh, cay của ớt, mằn mặn của muối và mát của cà chua nên rất thanh nhẹ, dễ ăn. Vậy là bạn đã có món salad tôm măng tây ngon tuyệt.
