Hôm nay hãy để Bích Câu 1 hướng dẫn bạn làm món gỏi củ hủ dừa tôm thịt đậm vị miền Tây để chiêu đãi cả nhà mình nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy.
Xem nhanh
- Nguyên liệu làm gỏi củ hủ dừa
- Cách làm món gỏi củ hủ dừa
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bước 2: Luộc thịt và tôm
- Bước 3: Làm hỗn hợp bóp gỏi
- Bước 4: Bóp gỏi
- Thành phẩm
Gỏi củ hủ dừa
- Chuẩn bị: 45 phút
- Chế biến: 20 phút
- Dành cho: 3 – 4 người
Món gỏi củ hủ dừa tôm thịt là món ăn đặc sản của người miền Tây, thường được dùng làm món khai vị. Với vị chua ngọt đậm đà và độ giòn ngon của món gỏi này, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn gật gù khen ngon. Hãy cùng Bích Câu 1 bắt tay vào làm ngay nào.
1. Nguyên liệu làm gỏi củ hủ dừa
- 500g củ hủ dừa
- 300g thịt ba chỉ
- 200g tôm
- Cà rốt
- Hành tây, hành tím, ngò gai, rau răm, tắc, tỏi, ớt sừng, chanh, đậu phộng, hành phi
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, giấm, bột ngọt
- Dụng cụ: Muỗng, thau, đũa, tô, chén
Mẹo hay
- Bạn có thể mua củ hủ dừa ở các khu chợ gần nhà.
Cách chọn thịt ba chỉ
Bạn nên quan sát màu sắc của thịt. Thịt ba chỉ tươi sẽ có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Nên chọn loại thịt có phần nạc và mỡ cân bằng nhau. Chọn các miếng thịt khi ấn vào có độ đàn hồi vì đó là thịt tươi.
Cách chọn tôm
Khi chọn mua tôm, hãy quan sát phần vỏ, chân, thân và đầu tôm. Phần vỏ phải trong, chân tôm có màu tươi, thân và đầu phải nguyên vẹn và săn chắc.
2. Cách làm món gỏi củ hủ dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ hủ dừa rửa sạch, bào thành từng lát mỏng. Cho 1 muỗng canh muối và vắt nửa quả chanh vào thau nước, sau đó cho củ hủ dừa đã bào vào ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp cà rốt với muối để giảm nước và giúp giòn hơn. Để khoảng 10 phút, rửa sạch, vớt ra để ráo.
- Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi cắt mỏng. Ướp với giấm và đường để giảm độ hăng.
Mẹo hay: Cho một ít đá vào chậu ngâm củ hủ dừa và hành tây để chúng giòn hơn.
Bước 2: Luộc thịt và tôm
- Luộc thịt ba chỉ với hành tím, muối và bột ngọt. Khi thịt chín, vớt ra ngâm nước đá, sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Tiếp tục dùng nước luộc thịt để luộc tôm khoảng 3 phút, vớt ra ngâm nước đá, rồi bóc vỏ.
Mẹo hay: Khi luộc thịt, để mặt da thịt chạm đáy nồi sẽ giúp phần thịt trắng hơn.
Bước 3: Làm hỗn hợp bóp gỏi
- Đun nửa chén đường và nửa chén nước mắm đến khi sôi lăn tăn, tắt bếp. Khi nước mắm còn ấm, thêm tỏi băm, ớt băm và nước cốt tắc, khuấy đều.
Mẹo hay: Hỗn hợp nước mắm có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng sau.
Bước 4: Bóp gỏi
- Cho củ hủ dừa, cà rốt, tôm, thịt và ớt sừng vào tô. Thêm ngò gai và rau răm theo ý thích. Trộn với 2 – 3 vá nước mắm đã pha, để thấm khoảng 3 phút. Sau đó, chắt bớt nước và thêm một vá nước mắm để gỏi đậm đà hơn. Rắc đậu phộng và hành phi lên trên.
3. Thành phẩm
Món gỏi củ hủ dừa tôm thịt đậm vị miền Tây đã hoàn thành. Gỏi giòn giòn, chua ngọt, chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm vị giác hoàn hảo cho bạn. Đây là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng dành cho cả gia đình.
Hy vọng với công thức từ Bích Câu 1, bạn sẽ làm thành công món gỏi này để chiêu đãi gia đình.
