Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 20 phút
Độ khó: Dễ
Nếu bạn đang băn khoăn không biết phải nấu món kho ngon cho cả nhà thưởng thức và đổi vị thì hãy để Bích Câu 1 gợi ý cho bạn món cá ngừ kho thơm cà chua siêu ngon, bắt vị này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nào!
Xem nhanh
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Cách chế biến cá ngừ kho thơm cà chua
- Thưởng thức cá ngừ kho thơm cà chua
Nguyên liệu làm cá ngừ kho thơm cà chua (cho 4 người)
- Cá ngừ: 500 gr
- Thơm: 1/2 quả
- Cà chua: 4 quả
- Hành lá: 1 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái
- Dầu ăn: 120 ml
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon:
- Bạn nên chọn cá có mắt trong veo, lấp lánh, mang cá đỏ tươi và da không bị rách.
- Khi chạm vào, cá có độ đàn hồi tốt và không có mùi tanh khó chịu.
- Tránh cá có mắt hóp, thịt mềm nhũn vì sẽ không ngon.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon:
- Chọn cà chua có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, kích thước vừa phải, có hương thơm dịu nhẹ.
- Tránh những quả không có cuống hoặc cuống dễ rụng vì không còn tươi.
Cách chế biến cá ngừ kho thơm cà chua
1. Sơ chế cá ngừ
- Để khử mùi tanh, sau khi sơ chế, dùng muối chà xát cá rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Thơm mua đã gọt, rửa lại với nước rồi cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát, tỏi băm nhỏ.
3. Chiên sơ cá
- Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn và 1/2 số tỏi băm, phi thơm với lửa vừa khoảng 1 phút.
- Cho cá đã ráo nước vào chiên khoảng 5 phút, đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.
- Dùng chảo khác, cho 20ml dầu ăn và 1/2 số tỏi băm còn lại, phi thơm. Cho cà chua và thơm vào xào đến khi săn lại. Thêm 300ml nước lọc đến khi ngập cà chua và thơm.
4. Kho cá ngừ với thơm và cà chua
- Cho cá ngừ vào chảo, kho với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi nước sôi.
- Nêm 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, nấu 10-15 phút với lửa nhỏ cho cá thấm gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, ớt và tiêu xay vào.
5. Thành phẩm
Cá ngừ kho thơm cà chua sau khi hoàn thành có hương thơm hấp dẫn, thịt cá mềm thấm vị, kết hợp với cà chua và thơm chua ngọt, ăn cùng cơm nóng rất ngon. Hương vị cay nhẹ từ tiêu và ớt làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Chan thêm nước kho cá vào cơm sẽ khiến bữa ăn càng thêm ngon miệng!
Mách nhỏ: Để nước kho trong và đẹp, nhớ vớt bọt thường xuyên nếu có!
