Menu
- 1. Nguyên liệu làm sashimi cá mú
- 2. Cách làm sashimi cá mú
- 2.1. Sơ chế nguyên liệu
- 2.2. Làm cá mú sashimi
- 3. Thành phẩm
Cá mú thuộc giống cá nước biển và có giá trị kinh tế cao. Bởi, thịt cá mú ngọt, dai và săn chắc, kèm theo đó là hàm lượng dinh dưỡng cao. Tại Nhật, cá mú thường được dùng để làm sashimi tươi sống, là món ăn rất được yêu thích tại nhiều nơi trên thế giới. Vậy cách làm sashimi cá mú như thế nào? Cùng Bích Câu 1 tìm hiểu ngay!
Nguyên liệu làm sashimi cá mú
- Cá mú tươi: 1 con
- Wasabi: 1 tuýp
- Nước tương: 2 muỗng
- Chanh: 1 quả
- Củ cải: 1 củ
- Lá tía tô: 5 lá
- Gừng hồng
Để giúp món sashimi cá mú thơm ngon tròn vị nhất, bạn cần biết cách chọn cá mú tươi ngon. Cụ thể như sau:
- Mắt cá phải trong suốt, không bị đục.
- Da cá tươi màu, căng và bám chặt vào thân cá. Nếu da cá nhăn nhúm và có dấu hiệu ọp ẹp, tách rời khỏi thịt cá thì đó là cá ươn.
- Cá tươi có độ đàn hồi tốt. Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, thịt cá mú tươi sẽ trở lại hình sáng ban đầu ngay, không có dấu lõm do ngón tay ấn vào.
- Cá mú biển tươi thường có mùi biển hơi mặn tự nhiên, không có mùi hôi hay khó chịu.
- Cá mú tươi có vây sáng bóng, không bị trầy xước và bám chắc vào thân cá.
Cách làm sashimi cá mú
Sơ chế nguyên liệu
- Cá mú mua về rửa sạch. Sau đó, dùng 1 con dao sắc rạch 1 đường thẳng từ phần đầu tới đuôi, để róc thịt. Làm tương tự với bên cá còn lại, ta được 2 miếng fillet cá mú nguyên mảnh.
- Củ cải rửa sạch, nạo hết vỏ rồi bào sợi.
Làm cá mú sashimi
- Dùng 1 tay giữ 1 đầu miếng fillet nguyên mảnh, tay còn lại lia dao theo đường dọc từ đầu đến cuối miếng cá để loại bỏ phần da cá.
- Tiếp đến, cắt xéo miếng cá theo chiều ngang để được những miếng sashimi cá mú vừa miệng.
- Kế tiếp, vắt nước cốt chanh rồi nhúng từng miếng sashimi cá mú vào để làm chín tái miếng cá.
- Chuẩn bị 1 chiếc đĩa sâu lòng, cho sashimi lên trên ướp lạnh, trang trí thêm lá tía tô và gừng hồng bên cạnh cho đẹp mắt.
- Cuối cùng, cho nước tương ra chén, thêm vào đó một ít wasabi để làm nước chấm là đã hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Sashimi cá mú tươi mát, ngon ngọt tự nhiên ăn cùng lá tía tô thơm thơm và gừng hồng chua ngọt nhất định sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đừng quên chấm thêm một ít nước tương wasabi để thịt cá thêm đậm đà, hấp dẫn nhé!
Trên đây là cách làm sashimi cá mú tươi ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Vào bếp cùng Bích Câu 1 để chiêu đãi cả gia đình thôi nào.
