Bạch tuộc sốt Thái có công thức thực hiện nhanh chóng nhưng độ ngon thì miễn bàn cãi. Từng miếng bạch tuộc giòn sần sật hòa quyện đều với sốt ớt chua ngọt, cay cay, nhâm nhi cùng bia tươi mát lạnh đảm bảo siêu hợp. Cùng Bích Câu 1 xem ngay 2 cách làm bạch tuộc sốt Thái đơn giản qua bài viết này nhé
Gỏi luôn là món khai vị lý tưởng và không thể thiếu trên mỗi bàn tiệc. Nếu đã quá quen thuộc với những cái tên như: gỏi ngó sen, gỏi bắp chuối, gỏi bắp cải,… thì bạn có thể đổi vị thử sang món gỏi bạch tuộc sốt Thái xem sao nhé! Thành phẩm làm ra có vị chua ngọt, siêu cay, đảm bảo đây sẽ là “chất xúc tác” cho vị giác của bạn thêm thăng hoa đó. Cùng xem 2 công thức gợi ý ngay sau đây nhé!
1. Gỏi bạch tuộc sốt Thái
Nguyên liệu làm gỏi bạch tuộc sốt Thái
- Bạch tuộc: 800 gr.
- Xoài: 1 quả.
- Tắc: 10 quả.
- Sả: 10 cây.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt đỏ: 5 quả.
- Nước mắm: 1/2 chén.
- Đường: 1.5 chén.
- Rượu: 1/2 ly.
Cách chế biến gỏi bạch tuộc sốt Thái
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bỏ phần ruột của bạch tuộc rồi rửa sạch. Sau đó, cho bạch tuộc vào nồi nước cùng 1/2 ly rượu nhỏ, 1 muỗng cà phê muối rồi luộc trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Khi bạch tuộc chín, bạn vớt ra tô để nguội. Kế đến, dùng kéo cắt bạch tuộc thành từng khúc vừa ăn.
Tỏi lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Sả, tắc, ớt thì cắt thành lát. Xoài gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1/2 chén nước mắm, 1.5 chén đường và dùng muỗng khuấy đều trên lửa nhỏ vừa đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
Trộn gỏi
Lần lượt cho vào tô lớn các nguyên liệu đã sơ chế gồm: bạch tuộc, xoài, tỏi băm, ớt, sả, tắc cắt lát. Tiếp theo, đổ phần nước mắm đường đã nấu vào trộn đều. Bạn để yên phần gỏi này trong vòng 30 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị là có thể dùng được.
Thành phẩm
Gỏi bạch tuộc sốt Thái có nhiều màu sắc hấp dẫn. Món ăn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa bạch tuộc giòn sần sật, xoài chua chua, nước sốt mặn ngọt cay cay cực kỳ kích thích vị giác. Món này mà nhâm nhi cùng bia tươi nữa thì cực kỳ hao mồi đó nhé!
2. Gỏi bạch tuộc sốt Thái với chanh ớt
Nguyên liệu làm gỏi bạch tuộc sốt Thái với chanh ớt
- Bạch tuộc baby: 2 kg.
- Chanh: 3 trái.
- Cà chua: 1 trái.
- Ớt: 11 trái.
- Xoài chua: 1 trái.
- Sả (cắt lát mỏng): 1/2 chén.
- Húng quế: 1 bó.
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Mắm ớt: 1.5 muỗng canh.
- Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt): 1 ít.
Các bước làm gỏi bạch tuộc sốt Thái với chanh ớt
Sơ chế bạch tuộc
Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần ruột bạch tuộc rồi rửa thật sạch với vài lần nước.
Tiếp theo, cho bạch tuộc vào thau, thêm 3 muỗng cà phê muối, nước cốt của 1 trái chanh. Sau đó dùng tay xoa bóp bạch tuộc liên tục trong vòng 5 – 10 phút để loại bỏ hết mùi hôi và chất nhầy.
Luộc bạch tuộc
Bắc một cái chảo lòng sâu hoặc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước và nấu trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho bạch tuộc đã sơ chế vào luộc chín từ 7 – 10 phút. Kế đến, dùng rây lọc để vớt bạch tuộc ra rổ để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bạn rửa sạch xoài, cà chua, chanh, ớt và húng quế rồi để ráo nước.
Sau đó cắt xoài, chanh và cà chua thành lát mỏng vừa ăn. Ớt thì giã nát rồi cho hết vào thau.
Trộn gỏi
Lần lượt cho thêm vào thau 1/2 chén sả cắt lát mỏng, 1.5 muỗng canh mắm ớt, 3 muỗng canh nước mắm, rau húng quế cắt nhỏ rồi trộn thật đều.
Cuối cùng, cho bạch tuộc vào và trộn đều, để yên khoảng 15 phút cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Gỏi bạch tuộc sốt thái trộn cùng chanh ớt có mùi thơm nhẹ từ sả. Bạch tuộc nguyên con dai dai sần sật, đậm sốt Thái chua thanh từ chanh và cay nồng từ ớt, phải nói ăn một miếng cũng làm bạn phải xuýt xoa đó nha!
